Войти  \/ 
Регистрация  \/ 

Что нужно знать о коньяке Российской Империи

Оцените материал
(0 голосов)

Коньячное дело в нашей стране то процветало, то затухало. Мировое признание сменялось всенародной брезгливостью. И все же российский, армянский, азербайджанский, грузинский, молдавский, украинский коньяки выжили и заняли свое место под солнцем.

Заслуженное название

Крепкий алкогольный напиток коньяк происходит из одноименного города западного прибрежного региона Франции Пуату-Шаранта, который по преданию был основан одним из военачальников Юлия Цезаря в I веке до н.э. С тех пор там развивалось виноделие, которое в XV веке стало давать деньги от экспорта, хотя главным экспортным продуктом тогда была соль. Вино сложно было довезти в целости и сохранности, если оно не высочайшего качества, тогда голландцы придумали перегонный аппарат.

А французы - винный дистиллят. На основе двух этих изобретений с добавленной постепенно выдержкой в дубовых бочках и появился новый напиток, который постепенно начал завоевывать мир. Коньяк, как и, например, шампанское (из соседней Шампани, вина которой, кстати, - лучшие для производства коньяка) - исконно французский продукт, и его название нельзя использовать на подобных ему нигде, кроме России. Есть полулегендарная история о том, как знаменитый русский винодел Николай Шустов привез на Всемирную выставку в Париже образцы своих коньяков с заводов в Ереване и Одессе, и получил первое место. За это французы ему разрешили использовать название "коньяк", а не "бренди", как везде. Но это только легенда: на самом деле контролируемое по происхождению название Cognac появилось только в 1909 году, а на кириллице оно вообще не могло быть зарегистрировано.

До 1913

Коньячное производство, как и все в России, до 1913 года развивалось совсем по-иному, чем после 1917-го. Историки нашли документ, в котором написано, что первый коньяк на территории Российской Империи появился в Грузии, в Кутаиси, а еще раньше в Кизляре гнали виноградный спирт - ныне известную водку "Кизлярку". В конце XIX века появляются и растут коньячные производства на Кавказе, в Бессарабии, в Ереване. Крупнейшими деятелями на этом рынке были Давид Сараджишвили - основатель грузинского коньячного завода, непревзойденный Николай Шустов, который делал коньяки в Одессе, Кишиневе, Кизляре. В Ереване на этом поприще работал Нерсес Таиров, но затем туда вложился также Шустов, которого называли коньячным королем. В Азербайджане виноделие и за ним коньячное дело начали немцы братья Форер и братья Гуммель, и опять же Шустов. Все "коньячники" Российской Империи так или иначе сотрудничали. Коньячное производство уничтожила Первая мировая война, а скорее даже сухой закон Николая II от 18 июля 1914 года, который связан с войной лишь частично. Знаменитая шустовская реклама состояла в том, что в России нанятые студенты заходили в питейные заведения и требовали коньяк Шустова, если его не было, они затевали драку – на следующий день все было в газетах. За границей, напротив, в дорогих ресторанах нанятые респектабельного вида люди просили коньяк Шустова.

Советская история

При НЭПе коньячные заводы было ожили, однако на рынке появилась для неискушенных новых советских людей масса подделок, которые в царские времена назывались "искусственным коньяком", вполне законно. Это был напиток из хлебного спирта с добавлением разных эссенций. Но зато на местах заводы и запасы коньяков были сохранены. А вот в 1936-ом вся винодельческая промышленность вошла в Наркомат пищевой промышленности, были введены строгие правила по поводу виноматериалов: нормирована крепость, кислотность вин для дистилляции, оборудование на заводах модернизировано. Есть предание о том, как специально то ли к Ялтинской, то ли к Тегеранской конференции по указанию был создан особо крепкий коньяк «Двин» 50%, который очень понравился Черчиллю. Сталин каждый месяц отправлял ему в Англию по ящику, но однажды коньяк испортился. Оказалось, что технолог, который его разработал, Маркар Седракян, отправлен в Сибирь. Его вернули, восстановили в партии, а в 1971 году даже наградили звездой Героя социалистического труда. В следующий раз советское государство обратило внимание на коньячное производство в 1948 году, когда оно было выделено в самостоятельную отрасль винодельческой промышленности. А это значит - отдельное финансирование. Были модернизированы основные заводы, построены новые. То же самое произошло в 1965-ом году, когда появились ГОСТы и прочие коньячные стандарты, заводы построили даже на Дальнем Востоке, не говоря уж об Урале и Нижней Волге, и появилась официальная профессия - коньякодел. Именно эти коньякоделы внедрили передовые методы - термическую обработку, выдержку в эмалированных бочках с дубовой клепкой, добавление дубового экстракта. Тогда же коньяк вводился в массовую моду как "элитный", в отличие от водки, напиток. Знаменитая фраза Евгения Леонова из журнала "Фитиль" о коньяке: "Потому и дорогой, что такой полезный", или из фильма "Бриллиантовая рука", где капитан круизного парохода предлагает коньяк Горбункову: "Читали в „Неделе" отдел „Для дома, для семьи"? Врачи рекомендуют! Улучшает нервную систему, расширяет сосуды".

Годы застоя и восстановления

Антиалкогольная компания почти уничтожила коньяк в СССР. Из 34 заводов работать продолжили единицы, нещадно вырубались виноградники. Например, Кизлярский завод перестал перерабатывать виноград в 1985-ом, и завод стоял до 1999 года. Одновременно коньяк начали подделывать: крашеный или настоянный на скорлупе спирт, самогон легко можно было получить не только у таксистов, но скорее даже в буфетах и ресторанах. А после развала союза от коньячной промышленности опять почти ничего не осталось, как и после Первой Мировой войны. Некоторые успехи коньячного дела в бывшем СССР мы наблюдаем лишь в последние 10 лет. Сейчас главные проблемы: мало собственного виноматериала, никто не умеет делать хорошие бочки, вал подделок.

 


Добавить комментарий

ВНИМАНИЕ! По требованию российского законодательства, запрещены комментарии, содержащие не цензурную и сниженную лексику, оскорбления, а также призывающие к межнациональной и социальной розни.

Авторизация через социальные сети

               

Защитный код Обновить

Сегодня в кино

Все события

Календарь новостей

« Апрель 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Большая политика

Другой взгляд

Наши за границей

Познавательно

Новости

 28.04  Парусники и морская стихия: современный художник пишет марины в традиции XIX века Современного польского художника Марека Рузик (Marek Ruzyk) часто сравнивают с Иваном Айвазовским. И...
 28.04  Несостоявшиеся войны России Россия не раз оказывалась на пороге войн, которых удавалось избежать. Некоторые из таких потенциальн...
 28.04  Убийство на ферме Хинтеркайфек: самая страшная история в мире В 1922 году всю Германию потрясло жестокое убийство шестерых человек на хуторе Хинтеркайфек. Оно ста...
 28.04  Как снять санкции- 2 Прекратить нефтегазовый, сырьевой и другой экспорт в страны Запада.Угроза ввести новые санкции проти...
 27.04  За развитие мозга, иммунитета и памяти отвечают одни и те же гены Ранее считалось, что в головном мозге расположены лишь его собственные иммунные клетки, отделенные о...
 27.04  Лион История, раскопанная археологами на горе Фурвьер, имеет вид античного театра. По размаху, с которым ...
 27.04  Десятки миллиардов долларов: необратимый ущерб от войны на Донбассе Чувствительный удар по социально-экономической сфере Украины от неожиданно вернувшихся холодов — оче...
 27.04  В Кремле отреагировали на удар Израиля по территории Сирии Необходимо уважать суверенитет Сирии и воздерживаться от действий, которые ведут к повышению напряже...
 27.04  Танцы зодиака: цифровые картины французского психолога Сирила Роналдо Можно ли описать танец словами так, чтобы от начала и до конца прочувствовать всю его красоту, велич...
 27.04  Взятие Берлина: что было на самом деле 16 апреля 1945 года началась последняя, решающая военная операция Красной армии в Великой Отечествен...
 27.04  «Хлопковое дело»: как воровали в позднем СССР В феврале 1976 года в Москве открылся XXV съезд КПСС, на котором представители трудовых коллективов ...
 27.04  Украина сама роет себе яму, переписывая историю За последние месяцы я уже не раз отмечал, что политика «декоммунизации», которая была запущена сформ...
 26.04  Ученые создали искусственную матку для недоношенных детей Проблема поддержки жизнедеятельности и полноценного развития недоношенных детей является сегодня оче...
 26.04  Япония и США отменили совместные учения у Окинавы Военно-воздушные силы самообороны Японии отменили совместные учения с истребителями США F-18, размещ...
 26.04  Белая долина Спуск по Белой долине – это всегда подъем. Подъемник за двадцать минут поднимает живописную толпу лы...
 26.04  Росгвардия решила докупить реактивных огнеметов "Шмель" Федеральная служба войск национальной гвардии России (Росгвардии) закупает реактивные пехотные огнем...
 26.04  Дохристианские Боги: ожившая мифология в работах новгородского мастера Николая Родионова До принятия христианства у славян была своя древняя религия. Они поклонялись силам природы, Богам, ч...
 26.04  Что на самом деле произошло в Перл-Харборе Название «Перл-Харбор» стало нарицательным обозначением чего-то внезапного и сокрушительного, до сих...

Главные новости города

 29.04  Доктор Чен У нас в Китае 1.5 млрд здоровых Китайцев..просто многие вещи мы делаем по другому… доктор Чен. - До...
 28.04  Футбольная стройка: краностроители набирают скорость Уральские связисты усилили подготовку к Чемпионату мира по футболу 2018, добавив связи тем, кто возв...
 28.04  В Магнитогорске продолжают чистить улицы Сегодня с 08:00 до 20:00 специализированная техника МБУ «ДСУ города Магнитогорка» в рамках проведени...
 27.04  Точно в цель: бизнес Урала теперь фильтрует SMS-сообщения Российский бизнес до конца года намерен увеличить расходы на рекламу и продвижение. Согласно опросам...
 27.04  В Магнитогорске на время шествия будет прекращено движение автотранспорта В связи с проведением общегородского праздника «Первомай-2017» на время шествия будет прекращено дви...
 27.04  Горожанам раздадут саженцы На площади Народных гуляний 28 апреля состоится традиционная акция. С 16:00 до 18:00 все желающие с...
 26.04  Торговая площадка «intercum.ru» - для тех, кто хочет продвигать свой бизнес на онлайн рынке Российские власти делят шкуру неубитого медведя AliExpress. Интернет-площадка, на которой можно куп...
 26.04  Как оригинально отметить день рождения ребёнка? Когда-то, для того чтобы придумать, как ярко и незабываемо отметить день рождения ребёнка, приходило...
 25.04  Весне – дорогу: связисты привели трассы в полную мобильную готовность В поездках по России и Южному Уралу водители и путешественники минуют «ямы» связи. Техническая служб...
 25.04  В Магнитогорске состоится флешмоб «Скажи спасибо ветерану!» Флешмоб «Скажи спасибо ветерану!», посвященный празднованию Дня Победы, состоится 7 мая в 12:00 на п...
 25.04  Весенняя ярмарка в Ленинском районе С 27 апреля по 9 мая с 10 до 17 часов на площади Горького будет организована весенняя ярмарка. На п...
 25.04  Магнитогорские творческие коллективы привезли 11 дипломов 11 дипломов привезли магнитогорские творческие коллективы с регионального этапа фестиваля студенческ...
 24.04  Самый яркий и незабываемый детский Праздник с аниматорами. Мы - молодые, целеустремленные люди! Хотим сделать Ваш праздник ярким, оригинальным, незабываемым! М...
 24.04  В Магнитогорске прошло заседание народных дружин В администрации прошло заседание Штаба по координации деятельности народных дружин на территории Маг...
 21.04  Неделя мастер классов «АРТ-ЭКСПРЕСС» Друзья, прекрасная новость для Вас! Вы просили, вы ждали и мы сделали! Неделя искусства с ТРК "Семей...
 19.04  «Половодье» объявляют конкурсный отбор моделей Организаторы XVIII Международного фестиваля современной моды и музыки «Половодье» объявляют конкурсн...
 19.04  ВНИМАНИЕ! СРОЧНО ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ! НАШЕМУ НАСТАВНИКУ – АРХИПОВУ АЛЕКСАНДРУ ИВАНОВИЧУ СРОЧНО ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ! ДИАГНОЗ: РАК.СБОР СРЕДСТ...
                   
 

Новости Города

   

Ситуация

Официально

Анонсы

События

ЧП

Бизнес

Люди

Интересное

 

Все Новости

   

Политика

Экономика

Общество

Происшествия

Культура

Технологии

Спорт

Образ Жизни

 

Глянец

   

Мода

Светская Хроника

Успех

Стиль Жизни

Путешествия

Кино

Музыка

Книги

Леди

   

Семья

Красота

Домоводство

Еда

Здоровье

Секс

Карьера

Психология

 

Авто

   

Новинки

Автоправо

Безопасноть

Автобизнес

Тест-Драйв

Автоспорт

Тюнинг

Автоледи

 

Мы в социальных сетях

                             
             
                             

Перепечатка авторских материалов допускается только с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.

Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал.

 

Ответственность за достоверность информации в рекламных материалах несёт рекламодатель.

 

Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции и создателей сайта.

 

 

Адрес редакции: 455037, Челябинская обл.
г. Магнитогорск, ул. Советской Армии д. 47,
т.: (3519) 49-65-35, e-mail: info@1mgn.ru

  
Главная  |  Реклама на сайте  |  Карта сайта  
Яндекс.Метрика   Рейтинг@Mail.ru  
 

Почитать

   

Другой Взгляд

Познавательно

Наши за Границей

Искусство в Деталях

Оружейная Палата

Большая Политика

Путевые Заметки

Hi-Tech

Спецпроекты

   

Конкурсы

Половодье

Театральная Магнитка

Любимое Место

Что нового

Наши на Олимпиаде

Люди дела

Просто Бизнес

 

Юмор

   

Всяко Разно

Истории

"Улетное" Видео

Бредовости

Аткрытки

Народное творчество

Демотиваторы

Усы, Лапы, Хвост

 
 
 
 
    Материалы сайта для читателей старше 18 лет.   18+
    Copyright © 2012 www.1mgn.ru Все права защищены ©
    Создание сайта: Магнитогорское Интернет Агентство

Авторизация или Регистрация

Авторизация

Регистрация

User Registration
или Отмена